Паста пене - прави макарони със скосени под ъгъл краища с набраздена повърхност. Дължината им арира между 3 и 6 см., а дебелината на отвора им – от 0,5 до 1 см.
Време за приготвяне: 45 мин.
Продукти: (за 4 порции) 500гр Пене зити ригати Дивела, 200гр месо от бут, половин глава лук, скилидка чесън, половин чаша червено вино, 250гр доматен сос Дивела, 1 кубче бульон, масло, настъргано сирене Пекорино, сол, пипер.
Начин на приготвяне Запържете чесъна и лука, добавете нарязаното на малки парченца месо. Разбъркайте, добавете виното и оставете да се изпари. Добавете доматите, бульона и малко пипер. Посолете, захлупете и оставете да ври на слаб огън около 40 минути. След като сварите макароните в голямо количество подсолена вода, изцедете и прибавете бучка масло колкото орех, 2 лъжици настъргано сирене Пекорино и соса с месото. Смесете всичко добре и сервирайте.