Вашата кошница е празна!
Брашно тип 00 за пица
W=220-240 P/L 0,60-0,70
СУХ ГЛУТЕН мин. 10,50%
ПРОТЕИНИ (Nх5,70) мин. 11,50%
ЧИСЛО НА ПАДАНЕ 300-330 сек.
АБСОРБЦИЯ 53-55%
ВРЕМЕ ЗА НАДУВАНЕ 1’20”- 1’50”
СТАБИЛНОСТ 4’-7’
Употреба: за получаване на дъхава и лека пица.
Благодарение на неговите реологични свойства и на точния баланс между сила и еластичност е най-широко използваното брашно за пици.