Традиционният балсамов оцет от Модена е абсолютно уникален в италианската гастрономическа традиция. Той се получава от гроздова мъст, отглеждана в специфични области на Италия. Вари се в отворени каци на открит огън, след което се поставя в бъчви, изработени от благородни дървесини. След това отлежава според традиционните методи.
Допълнителна информация
| Тегло | 0,500 кг |
|---|
De Nigris

След обединението на Италия, благодарение на голям ентусиазъм и отвореност към нови пазари, Армандо Де Нигрис успява да увеличи продукцията на балсамови оцети с изключително качество, благодарение на наследството на древните рецепти предавани от поколения на фамилията Де Нигрис. От самото начало на създаването на оцетената къща на Де Нигрис до момента, фамилията е изцяло отдадена на производството на изключително качествено балсамико. Мотото на г-н Марчело Де Нигрис е "граници не същетсвуват", което символизира че, типичния италиански продукт се е превърнал в добре позната подправка в цял свят. Компанията пряко контролира повече от 90% от суровините необходими за производството, като се използват резервоари с общ капацитет от 60 милиона литра за съхранение на суровини и материали, както и 20 милиона литра за съхранение на готова продукция. Понастоящем действащи в тази група са: 15 автоматични бутилиращи линии и три линии за специални продукти. Разпределени в две производствени площадки в Афрагола в провинция Неапол - историческата страна на дружеството и Карпи, близо до Модена - домът на балсамовия оцет, където от 1997 г. насам е седалището и производството на Италианският оцет от Модена.


-scaled-600x784.jpg)








