КАЧЕСТВО: звездата на гамата Villani Панчета или панчета с черен пипер е изцяло ръчно изработена. Свинското месо, с избран италиански произход, с коричка и малко обезмаслено мляко, ръчно се осолява с морска сол по традиционния начин и се оставя да стои няколко дни. След това се покрива с тънък слой пресен чесън, преди да бъде валцуван и вързан. След това панчетата се покрива само с черен пипер, което му придава аромат, без да го прави лютив, и след това се поставя в червата. Ръчно вързан, той се подлага на процес на сушене, който продължава не по-малко от 60 дни.
ВКУС: уникален аромат и завършен вкус. Много сладък и вкусен. Меката му текстура се топи в устата, задоволявайки и най-претенциозния гурме тип .
Без глутен. Обезмаслен.
Villani
След кратък период, прекаран в предлагане на пазара на сушени шунки, Ернеста и Константи Вилани отприщват своя предприемачески дух, като закупват сграда в центъра на града, където започват да произвеждат салами, коппа, панчета, мортадела и варена шунка. Историческите помещения все още заемат производствена единица във фирменото седалище. През 30-те години на XX век Вилани вече демонстрират своя нюх, а кашоните им отдавна носят думите "дестинация: Ню Йорк". Тогава повратната точка е предизвикана от Джузепе, един от единадесетте деца на Константе. След показан особено иновативен период на печалби, той се завръща от пътуване до Щатите с идея, предназначена да революционизира процеса на производство на свинско месо, изсушено с въздух: сушене на закачалки.
Тези мобилни закачалки, които все още се използват днес като основа на съвременния процес на сушене, бързо са приети от производителите на колбаси навсякъде. След това необикновеният ентусиазъм на Джузепе за вкусовете на Италия го отвеждат на открито пътуване, в търсене на нови регионални рецепти и методи, което от своя страна му донася безценен опит за впоследствие създадените уникално вкусни колбаси. Производството се разширява и се включват широк асортимент от регионални специалитети, продавани не само в световен мащаб, но и в градовете, които произвеждат оригинални свои рецепти, демонстрирайки признанието за високото качество на Villani. Тези силни корени осигуряват днес подкрепата на компанията, която произвежда и продава премиум продукти с етикетите DOP и IGP,които има право да използва благодарение на петте си производствени завода, разположени в съответните географски райони.
