Birra Baladin, основана през 1996 г. в Пиоцо, Италия, от Тео Мусо, е пионер в италианската крафт бира. Първоначално пивоварна, тя се разраства от малък гараж до голяма „фермерска пивоварна“ до 2012 г., наблягайки на италиански съставки, селскостопанска устойчивост и непастьоризирана бира, като сега произвежда над 25 000 хектолитра годишно.
1986-1996: Началото: Тео Мусо отваря кръчма „Le Baladin“ в Пиоцо, предлагайки огромен избор от международни бири, преди да започне собствено производство.
1996: Отваря пивоварната: Вдъхновен от белгийската бира, Мусо започва да вари в гараж зад кръчмата, пускайки на пазара ранни бири като Blonde и Ambrée.
1997-1998: Създадени са ключови бири: Пускането на пазара на Isaac (blanche, кръстена на сина му) и по-късно Wayan (saison, кръстена на дъщеря му) установява стила на Баладин да използва подправки и уникални съставки.
2000: „Бирният канал“: Поради липса на място, пивоварната се премества в реновирана кокошарник. За да транспортира бирата, Мусо създава специален „бирен канал“, свързващ избата с пивоварната.
2012: Фермерската пивоварна: Баладин става „фермерска пивоварна“ (birrificio agricolo), стремейки се да използва съставки от собствените си полета в Пиемонт, Марке и Базиликата, въплъщавайки лозунга „От земята до чашата“.
2017: Отворена градина: Открива ново производствено съоръжение, Отворената градина на Баладин, проектирана като обществено пространство за обучение на посетителите относно процеса на производство на бира.
100% италиански съставки: Със създаването на Nazionale, Baladin е пионер в използването само на суровини, отглеждани в Италия.
TeKu чаша: В сътрудничество с Rastal и сензорния експерт Kuaska, Baladin създава чашата TeKu™, която се превръща в стандартен, широко използван съд за дегустация на крафт бири.
Иновативно отлежаване: Проектът „Terre and Lune“ започва с отлежаване на бирата в бъчви, в които преди това се е съхранявало висококачествено италианско вино.