Необходими продукти
- 6 с.л. каперси
- 100 гр маслини (без костилки)
- ½ кг гъби
- 30 гр зехтин
- 70 мл бяло вино
- 150 гр течна сметана
- Сол
- Черен пипер
- Розмарин
- Босилек
Начин на приготвяне
Най-напред пригответе гъбите – нарежете ги и задушете в зехтина. Добавете малко сол и черен пипер. Когато водата изври, добавете бялото вино и продължете да готвите, докато и то се изпари. Прибавете каперсите и нарязаните на ситно маслини. Необходими са още около 15 минути за приготвяне на сместа. След това отстранете от котлона и пасирайте. Получената кремообразна смес върнете отново на котлона и към нея добавете сметаната. Разбъркайте добре и оставете на котлона докато се изпари течността и сместа се сгъсти.
Преместете получения крем в купичка и приберете в хладилника за 1 нощ, за да се стегне.
Пастетът може да поднесете с препечени филийки, крекери или да използвате като гарнитура към зеленчуци.
