Необходими продукти
- 10 гр. прясна мая
- 250 мл. топла вода
- 500 гр. брашно тип 00
- 1 с.л. сол
- 3 с.л. зехтин
Начин на приготвяне
В купа смесете прясната мая и около 100 мл топла вода. Разбъркайте докато маята се разтвори напълно.
В друга купа смесете брашното и солта. Направете кладенче в средата, изсипете зехтина и разтворената мая. Започнете да разбърквате брашното и маята, докато съставките започнат да се смесват. Добавете и останала част от водата, като внимавате общото количество вода да не надвиши 300 мл (т.е. 60% от брашното). Продължавайте да разбърквате сместа в купата, докато получите плътно и меко тесто.
След това прехвърлете тестото върху плот и го домесете с ръце. Трябва да получите гладко и еластично тесто. След като е готово, прехвърлете тестото в купа, покрийте с фолио и оставете да втаса. След първото втасване, извадете тестото от купата, поставете върху плота, разделете го на 3 – 4 части и покрийте с влажна кърпа. Оставете да втаса втори път за около 1 час. След това вече може да го използвате по предназначение 🙂
Това тесто е подходящо за всякакъв вид пица.
