Бланшираният ориз - предимства

Бланширането на ориза е практика известна от древността в Индия. Тя включва поставянето на оризовите зърна, докарани от оризищата, в гореща вода за известно време и след това изсушаването им преди обичайните процеси на обработка. Предимствата на бланширания ориз са, че нишестето от всички зърна ориз, и по-специално за италианския ориз, в гореща вода става на тънък слой, който обгражда зърното. Тази обвивка предотвратява слепването на оризовите зърна. Те винаги ще си останат разделени, което е една от основните характеристики на доброто ризото.

При бланширането от горещата вода външната люспа на оризовите зърна придава цвят на зърната – когато отворите пакет бланширан ориз, зърната са жълти. След приготвянето им, зрънцата стават бели както обикновено.

Бланшираният ориз се запазва по-добре от белия ориз от паразити (при горещо време).

Диетичният кафяв ориз Blond Integrale Riso Gallo се отличава с кафявите си зърна и тъй като процесът на смилането им е по-кратък от този на белият ориз, е изключително богат на витамини, протеини, минерали и растителни влакна. Характеризира се с невероятния си вкус и е високо ценен от любителите на здравословната диетична кухня, спортистите и млади хора.

Този ориз е подходящ за всички видове топли и студеби зеленчукови супи, както и за приготвянето на ястия по традиционни източни рецепти.