Ризото с Къри и Скариди

Необходими продукти:

280 гр Ориз Аброрио

4 с.л. Къри

20 Скариди

50 гр Лук

50 гр Грах

50 гр Зехтин Екстра Върджин

½  чаша Бяло вино

30 гр Масло

                                                                                   250 гр Сметана

                                                                                   Сол и пипер

Начин на приготвяне:

Бланширайте граха и оставете настрана. В тенджера, разтопете маслото, добавете нарязани на ситно 16 от скаридите и 4 цели скариди. Когато станат червени добавете две супени лъжици вино и фламбирайте. Добавете кърито, сметаната и граха. Подправете със сол и пипер и гответе още 5 минути.

В тиган сложете зехтина и задушете нарязания лук, докато стане златист. Добавете ориза и деглазирайте с останалото бяло вино. Оставете да се доготви на умерен огън. Щом е готов оризът, добавете къри соса и разбъркайте добре.

При сервиране, поднесете ястието с целите скариди.