3 кг. Талиатели

Талиателе със спанак и маскарпоне

Време за приготвяне: 25 мин.

Продукти: (за 4 порции) 500гр Талиатели Дивела, зехтин, 2 ч.л. масло, 2 скилидки чесън, ½ индийско орехче - прясно настъргано, 400гр пресен спанак - измит и ситно нарязан, морска сол, прясно смлян черен пипер, 120мл. двойна сметана, 150гр. сирене маскарпоне, 2 шепи прясно настъргано пармеджано

Начин на приготвяне Поставете голяма тенджера с подсолена вода да заври, добавете пастата, и варете според инструкциите на опаковката. Междувременно поставете тиган да се затопли, добавете 1с.л. зехтин масло, чесън и индийско орехче. Когато маслото се разтопи, добавете спанака. След 5 минути ще са увехнали надолу и ще бъде хубаво и тъмно. Голяма част от течността ще са варени далеч и ще имате прекрасен силно ароматизирани спанак. В този момент подправете със сол и черен пипер, докато вече има добър вкус, след това добавете сметаната, маскарпонето и половин черпак от  водата на пастата. Нека това да покъкри малко и след това подравете отново. Изцедете пастата, запазвайки малко от водата за готвене, а след това го добавете към соса от спанак. Добавете пармезан и съберете всичко заедно. Разбъркайте добре докато стане хубава копринена консистенция с част отводата на пастата , така че да не стане прекалено лепкав. Проверете още веднъж за подправки и сервирайте веднага.