Пармиджано Реджано (1/16 пита)

През 1951 г. в Стреса, Италия е изготвен документ, който официално ратифицира разликата между Грана Падано и Пармиджано Реджано. Няколко години по-късно, през 1964 г. Consorzio за защитата на това сирене стартира популярната марка на малки точици, която все още характеризира "Parmigiano Reggiano". В района, ратифициран от дисциплинарното производство, има приблизително 383 фабрики за сирене, които през 2011 г. са произвели над 3,2 милиона колела. Latteria Soresina, използвайки максимално своите познания за сиренето, избира най-добрите колела на Parmigiano Reggiano за своите клиенти, в заводите за сирене, които осигуряват по-високо ниво на качество. Гаранция за тези, които изберат Latteria Soresina. Стареене най-малко 12 месеца. направен с комбинация от цяло и обезмаслено мляко. Произвежда се в Парма, Модена и Реджо Емилия, както и в части от Мантуа и Болоня. златен цвят на слама, който се задълбочава с отлежаването. 3 печата, свързани с отлежаването: червеният печат (отлежалост 18 месеца, аромати на мляко, трева, плодове / зеленчуци), сребърния печат (отлежалост 22 месеца, баланс на сладките и пикантни, добавени бележки от разтопено масло и ядки) и златният печат (отлежалост 30 месеца, ронлив, орехов и пикантен)