Осемте правила

След появата на ориза в Италия, местните жители се залавят с отглеждането на тази култура и използването й в кулинарията. Така не само се ражда едно от най-емблематичните ястия – ризото, но и цяла кухня, основана на ориза.

Приготвянето на ризото не е хаотично смесване на продукти. За да получите неповторимия италиански вкус е нужно да спазвате няколко правила и определена последователност при приготвянето му.

Осемте правила на вкусното ризото:

Не е трудно да се приготви истинско италианско ризото. Балансът между вода и температура се постига лесно чрез добавяне на толкова количество бульон, колкото оризът поеме. Ако спазвате тези съвети, успехът ви е гарантиран.

1.       По възможност използвайте ориз от сорта „Карнароли”.

2.       Не мийте предварително ориза.

3.       Приготвяйте хубав бульон.

4.       Отначало гответе ориза на силен огън.

5.       Добавяйте бавно и постепенно горещия бульон.

6.       Разбърквайте от време на време ориза, за да не се слепи.

7.       Оризът трябва да стане сочен и „ал денте”, никога разкашкан.

8.       Поднасяйте готовото ризото винаги горещо.