Пастет от каперси и гъби

Необходими продукти:

6 с.л. каперси

100 гр маслини (без костилки)

½ гъби

30 гр зехтин

70 мл бяло вино

150 гр течна сметана

Сол

Черен пипер

                                                                                   Розмарин

                                                                                   Босилек

Начин на приготвяне:

Най-напред пригответе гъбите – нарежете ги и задушете в зехтина. Добавете малко сол и черен пипер. Когато водата изври, добавете бялото вино и продължете да готвите, докато и то се изпари. Прибавете каперсите и нарязаните на ситно маслини. Необходими са още около 15 минути за приготвяне на сместта. След това отстранете от котлона и пасирайте. Получената кремообразна смес върнете отново на котлона и към нея добавете сметаната. Разбъркайте добре и оставете на котлона докато се изпари течността и сместта се сгъсти.

Преместете получения крем в купичка и приберете в хладилника за 1 нощ, за да се стегне.

Пастетът може да поднесете с препени филийки, крекери или да използвате като гарнитура към зеленчуци.